【供应】 琼脂条

普通 第 10 年

详细信息

产品属性：   品牌： 七八九      规格型号： 琼脂条      

 琼脂条

 

产品名称：琼脂条

 

分装系数：不分装

 

外　　观：类白色或淡黄色长条

 

安全提示：密封保存

 

性能作用：经常用于制作家庭琼脂料理或糕点

 

含量或等级: 食品级

 

产地:国产

 

规格:5KG/纸箱

 

               

用途: 

 

食品工业上：

作冰淇淋、雪糕生产稳定剂，软糖糖基、饼馅糕点饰花；罐头保水剂、增稠剂，促使汤汁凝固；酱油、果酱及调味品稳定剂，防止组份分离；果汁、果肉型饮料悬浮剂，防止固型物下沉；啤酒澄清剂，能促使泡沫稳定；果冻加入本品能更显柔韧改进口感。

 

化妆品生产上：

作乳液、香波、护发喱乳化剂；牙膏加入本品或作基质可促使膏体组织更完整，分散性好且易于冲洗。

 

科学研究及医疗卫生上：

作电泳测定、层拆分折、高分子化合物分离载体；细菌培养基；乳白鱼肝乳化剂；医药上作缓泻剂、腻型剂、空心胶囊。

 

食品应用：　　

一、果粒橙饮料--以琼脂作悬浮剂，其使用浓度0.01-0.05%，可使颗粒悬浮均匀。琼脂用在饮料类产品中，其作用是悬浮力，让饮料中固型物悬浮均匀，不下沉。

其特点是悬浮时间及保质期长，也是其它悬浮剂无法代替之所在。透明度好，流动性好，口感爽滑无异味。

二、果汁软糖--琼脂的使用量为2.5%左右，与葡萄糖液、白砂糖等制得的软糖，其透明度及口感远胜于其他软糖。脂用在固体类食品中，其作用是凝固形成胶体，作为主原料而络合其它辅料，如糖液、砂糖、香料等。

三、肉类罐头、肉制品--用0.2-0.5%的琼脂能形成为有效粘合碎肉的凝胶。

四、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品--用0.3-0.5%琼脂作为增稠剂、稳定剂。

五、凉拌食品--先将琼脂洗净，用开水冲泡让其膨胀，捞起加入调配料即可食用。

六、冻胶布丁--以0.1-0.3%的琼脂和精炼的半乳甘露聚糖，可制得透明的强弹性凝胶。

七、果冻--以琼脂作悬浮剂，参考用量为0.15－0.3%，可使颗粒悬浮均匀，不沈淀，不分层。

 

其它工业：一、啤酒澄清剂--以琼脂作为辅助澄清剂加速和改善澄清。

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